- El Rastro Municipal sacrificó 177 mil 882 animales, lo que representó en este segundo año un incremento del 09 por ciento en la atención a la demanda, informó en comparecencia el encargado de despacho del organismo, José Ángel Minutti Lavazzi
Puebla, Pue., 27 octubre 2026 – Para garantizar que los productos cárnicos que llegan a los hogares poblanos sean seguros y de calidad, el Gobierno de la Ciudad, encabezado por el presidente municipal, Pepe Chedraui, garantizó durante el segundo año las acciones de control sanitario a través del organismo Industrial de Abastos Puebla.
Así lo dio a conocer el encargado de despacho, José Ángel Minutti Lavazzi, durante su comparecencia como parte de la Glosa del Segundo Informe de Gobierno ante las comisiones unidas de Infraestructura, Movilidad y Servicios Públicos, y de Salubridad y Asistencia Pública del Cabildo.
En su ponencia, destacó que el Rastro Municipal sacrificó 177 mil 882 animales, lo que representó en este segundo año un incremento del 09 por ciento en la atención a la demanda.
Además, dijo que la estricta inspección sanitaria ante y post mortem permitió el decomiso preventivo de 504 animales no aptos para el consumo humano, así como 3 mil 477 vísceras. Además, por descomposición u otros factores hubo 338 kilogramos desnaturalizados de productos cárnicos.
Asimismo, expresó que el Rastro Municipal tuvo 22 verificaciones sanitarias sin observaciones de alto impacto que afectaran el cumplimiento de la Norma Sanitaria Tipo Sector Salud (TSS).
A estas acciones, añadió, se sumaron 11 operativos carreteros orientados a verificar que el transporte y la comercialización del producto cumplieran con la normativa sanitaria antes de ingresar a los puntos de venta.
Minutti Lavazzi resaltó el compromiso con la prevención de riesgos a la salud mediante la capacitación de 92 servidores públicos de Industrial de Abastos Puebla y 33 operadores de los rastros municipales de Teziutlán e Izúcar de Matamoros.
Dicha formación se concretó a costo cero para el erario capitalino gracias al trabajo coordinado con el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), la Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios (DPRIS) y el Comité de Fomento y Salud Animal del Estado de Puebla.