puebla.— autoridades municipales y representantes del sector pecuario sostuvieron un encuentro de trabajo en las instalaciones de industrial de abastos de puebla (idap) con el objetivo de evaluar la operatividad del rastro municipal, revisar la calidad en los procesos de matanza y afinar la logística de distribución de carne en la capital.
la reunión, encabezada por el alcalde pepe chedraui, sirvió para auditar los avances tecnológicos e higiénicos en las líneas de sacrificio de ganado porcino y bovino. durante el recorrido por el inmueble, líderes del gremio y funcionarios verificaron las condiciones sanitarias requeridas para garantizar la inocuidad en el abastecimiento que llega a los mercados locales y centros de consumo.
en su intervención, el secretario general de gobierno, franco rodríguez, enfatizó la trascendencia del rescate operativo del rastro, destacando que el control de los procesos actuales se mantiene en estrecha coordinación con los propios introductores. el funcionario señaló que la sinergia entre la administración local, la representación sindical y los introductores resulta indispensable para mantener la eficiencia administrativa y operativa del inmueble.
al encuentro acudieron los presidentes de las principales asociaciones de ganaderos y abasto de carne en la entidad, como juan carlos muñoz solís y josé saúl campos sanjuan, junto con el director del idap, josé ángel minutti, quienes acordaron mantener mesas técnicas periódicas.