Agencia Reforma
Ciudad de México 13 junio 2026.- Las cervezas cero alcohol serán la opción para ver los partidos. Te contamos cómo las hacen.
Las autoridades anunciaron recientemente que durante la Copa Mundial FIFA 2026 no se venderán bebidas alcohólicas, entre ellas, la secretaria de Turismo, Josefina Rodríguez Zamora, la representante de México para la Copa Mundial FIFA 2026, Gabriela Cuevas Barrón, y Michael Bauer, director general de Host City. Sin embargo, esta medida no incluye las bebidas 0.0 (cero alcohol).
Para los amantes de esta bebida, las opciones van de las industriales a las artesanales, en el caso de estas últimas, saben igual y se pueden disfrutar antes, durante y después de los partidos. De acuerdo con Esteban Silva, CEO y cofundador de Cervecería de Colima, hay una tendencia global hacia las bebidas sin alcohol, solo hay que saber diferenciarlas.
«Hay dos formas de hacerla una es con la elaboración normal y después de un proceso físico-químico muy agresivo se le quita el alcohol, pero se requieren equipos muy costosos y es lo que hacen las grandes cerveceras. El otro es más amable, en Estados Unidos marcas como Athletic lo aplican. Se trata de usar levaduras que no hacen la transformación de los azúcares en alcohol, sino un trabajo similar», explica.
El resultado es una bebida que tiene alrededor de 0.5 grados de alcohol. En este caso, debido a las normas mexicanas, llevan el nombre de bebidas de malta no alcohólicas, no importa si son industriales o artesanales.
«Aunque en países como España se tiene permitido llamarlas cervezas sin alcohol, en México cambia el nombre cuando tienen arriba de 0.2 grados de alcohol. Sin embargo se considera dentro de las bebidas aptas para el Mundial. Además, elaborar este tipo de cervezas es más complicado, se adecúan las recetas y los procesos, hay un trabajo detrás de creatividad que resulta en una chela que sabe bien», afirma Enrique.
Los consumidores de estas bebidas no siempre son los conductores designados o los que tienen un tema de salud, sino las personas que disfrutan su sabor. Así que la recomendación es apoyar a las cerveceras locales mexicanas.