Ciudad de México 10 junio 2026.- La cuenta regresiva para el arranque del Mundial ya comenzó y, además de la emoción por el debut de México frente a Sudáfrica, la gastronomía se perfila como una de las protagonistas de la jornada.
El encuentro inaugural está programado para la una de la tarde, horario que en México coincide con la hora ideal para disfrutar algunos de los platillos más tradicionales de la cocina popular, como los tacos de guisado y los tacos de canasta, opciones que se han convertido en favoritos para la comida del mediodía.
Los tacos de guisado destacan por su variedad de rellenos preparados en cazuelas, entre ellos mole, cochinita pibil, rajas y otros estofados que se sirven en tortillas recién hechas. Por su parte, los tacos de canasta conservan el calor gracias a un método tradicional que permite mantenerlos suaves y listos para consumirse durante varias horas, siendo comunes los rellenos de papa, chicharrón, adobo, frijoles o longaniza.
Del lado sudafricano, la tradición culinaria ofrece alternativas muy distintas. Una de ellas es el biltong, una carne de res curada con especias y vinagre que guarda similitudes con la cecina mexicana. Su origen se remonta a los métodos de conservación utilizados desde el siglo XVII por colonos europeos establecidos en esa región.
Otra especialidad son los sosaties, brochetas elaboradas principalmente con carne de cordero marinada en una mezcla de especias, ajo, cebolla y tamarindo. Estas se cocinan en el tradicional braai, una parrilla típica de Sudáfrica, y suelen acompañarse con arroz o ensalada.
Así, mientras millones de aficionados se preparan para seguir el primer partido del Mundial, la mesa también se convierte en un espacio para celebrar el encuentro entre dos culturas que buscarán conquistar tanto el marcador como el paladar.