Marichuy Garduño
Agencia Reforma
Ciudad de México 26 diciembre 2025.- En la edición 39 de la Feria Internacional del Libro de Guadalajara (FIL) se presentó Comer en primera persona, una obra colectiva editada por Luza Alvarado, que reúne a ocho mujeres que se sientan frente a la mesa o al recuerdo, y desde ahí escriben.
No se trata de gastronomía de vitrina, sino de relatos, memorias, microensayos y crónicas donde la escritura se enciende en lo cotidiano. Donde lo personal también es político, y un plato puede contar tanto como un mapa.
«Este texto es un puente entre la gastronomía y la literatura, para mí estos son como los dos mundos en los que me he movido como editora y más allá de esta búsqueda personal y profesional, yo sentía que tanto en las publicaciones literarias, por lo menos en el ámbito mexicano, aparte de publicaciones gastronómicas faltaba ese puente», explica Luza.
Agrega que hay muchos libros de recetas, muchos publicados por chefs y restaurantes, hay guías, hay algunos de cocinas regionales, pero faltaba ese puente que hablara de la relación íntima y subjetiva con la comida.
«En la literatura, por otra parte, la gastronomía no se sabe dónde ponerla, o en los libros de referencia tampoco se sabe dónde ubicarla. Hay quienes los ponen como libros de gastronomía o los libros de arte, de antropología, de investigación, pero realmente dónde se pone. Esta cualidad también me parece una cualidad de la gastronomía o de la literatura de la gastronomía, el que no se le pueda poner en alguna parte, digamos con esa certeza de las etiquetas», expresa.
A Luza le parece que esa indefinición es una virtud, porque nuestra relación con la comida y la cocina nos conecta con todo: es un registro de la escritura que se enlaza con cuestiones antropológicas, con las memorias, los testimonios, las recetas y, por supuesto, con la literatura.
La relación con la comida
El libro llega de la mano de Colima Sabe, editorial culinaria independiente que nació como plataforma de contenidos y hoy publica obras que celebran las muchas caras de la cocina mexicana. La edición estuvo a cargo de Luza Alvarado, editora y escritora con más de 15 años en publicaciones ligadas a la cultura, la gastronomía y los viajes, quien abre este espacio para que la subjetividad de las mujeres y su relación con la comida ocupen un lugar en nuestro imaginario.
Las voces de Margot Castañeda, Annuska Angulo, Andrea Aquino, Libia Brenda Castro, Lydia Carey, Mariana Orozco, Laura Linares y Diana Solano habitan estas páginas con textos vitales y libres, lejos de la prisa y las etiquetas.
«Yo me puse a hacer este libro porque me hacía falta hacerlo, pero también me hacía falta encontrar como más personas que estuvieran interesadas en compartir ese tipo de relatos, y pienso que son importantes, porque a mí en lo personal, en lo subjetivo, en lo memorioso, está la substancia más pura desde donde tomamos decisiones importantes a nivel personal, familiar, comunidad e incluso a nivel político», puntualiza Luza.